2012年10月30日火曜日

ニューオリンズ・フレンチクオーターのガーデンレストラン


今回のツアーの二番目の訪問地、ニューオリンズに行きました。
ニューオリンズには20年前に最初に行ってから、5回目の訪問になります。

ニューオリンズは、2005年にハリケーン・カトリーナによる大きな被害に遭いました。
7年経った今でも傷跡は残っていて、郊外では未だに立ち入れない場所も多くありました。



さて、うまいもんの話です。

ニューオリンズを代表するふたつの料理があります。
クレオール料理と、ケイジャン料理です。
このふたつの料理の違いは、未だわかりません。
どちらを食べてもまず始めに同じようなスープが出てくるのですが・・・



コートオブツーシスターズという老舗のガーデンレストランに行きました。


フレンチクオーターというニューオリンズでもっとも歴史のある地区の、ロイヤルストリートという通りにあるレストランです。ここも地区で1位2位を争う老舗で、予約が取りづらいことで有名なお店です。



まず出てくるのが、ガンボスープです。
白く見えるのはライスだと思います。
ピリッと辛くて日本には絶対にない味ですね。

3日間夜パーティーがありましたが、どこでもこれが出てくるので、
3日目にはちょっと、他のスープが飲みたいなぁと思いました。



屋外の藤棚のような樹木の下で食事を頂きます。
ちょうど10月、最高の気候でした。




ウエイターがシーザーサラダを手際よく作ってくれます。




メインディッシュはなまずのフライ。
これはまあ、普通の白身のフライです。たらより味が濃い感じですかね。




デザートは、バナナフランベ。
ウエイターがパフォーマンスしてくれます。





ニューオリンズのマルディグラという面白いお祭りの話。

以下はWikiより抜粋。


マルディグラの日を最終日とする11日間の祭りの間は、マルディグラ・カラーと呼ばれる紫・金・緑の三色に町中が染まる。紫は正義、金は権力、緑は運命の象徴である。フロートと呼ばれる巨大な山車から、マルディグラ・カラーのビーズを大量に投げ、それを人々が競って受け止める。 また、女性が胸をあらわにして乳輪の大きさを競う風習もあり、毎年その様子を 撮影しようとする人々が訪れることで街は経済的に成り立っている。


私は20年前、一番最初にニューオリンズに来たときにこのマルディグラに遭遇しました。
ベランダから若い女性が胸を出すと、観衆が叫び声を出して山車から大量のビーズが投げられます。
また、それに対抗して別のベランダでは50歳くらいのおばちゃんが手を振りながら注目を集めて胸を出して、また観衆は大騒ぎ。
さらに別のベランダでは、70歳くらいのおばあちゃんが縦に長い・・・を出していて、それを見ていた観衆や別のベランダの男性が大量のビーズを投げたり、おしりを出したりして大盛り上がりしていました。勇気をたたえ合っているのか、自分もバカ騒ぎしたいのか・・・この光景には笑いが止まらず、さすがアメリカだと感心しました。

ちなみに2013年のマルディグラの開催は、2月2日~12日までのようです。
是非行って見て下さい!





帰りにフレンチクオーターのバーボンストリートに寄りました。
この通りはバーやライブハウスのお店が無数にあります。
私が入ったお店は、70年代・80年代のR&Bを特集しているお店で、
70年代のアメリカのR&B専門テレビ番組「ソウルトレイン」を再現したよう場所でした。

古くはサムクック、テンプテーションズ、オーティスレディングなどの曲を連続して聴かせて頂きました。

またこれが、上手い!!
歌うのは黒人ばかりですがこれがしびれるほど上手かったです。

ちょっとオタクにはなりますが、ハロルドメルビンとブルーノーツの
「if you don't know me by now」を歌ってくれた時には、胸が熱くなりました。

R&Bがお好き方には、たまらない場所です!





2012年10月29日月曜日

ラスベガスの絶品ステーキ


先日仕事でアメリカに行ってきました。

IREM(全米不動産管理協会)とCCIM(全米商業用投資不動産メンバー)のカンファレンスでの渡米です。IREMのほうは1996年頃から数人の仲間と共に日本で活動を始めまして、現在では400名近くの会員がいます。やっと軌道に乗ってきました。

CCIMのほうは、去年から本格的に資格取得者を増やす為の講習を行っています。こちらはまだ日本に支部が無く、その設立の交渉の為の渡米でした。



肝心のうまいもんの話です。

ラスベガスのデル・フレスコというステーキハウスに行きました。

http://delfriscos.com/



私はもともと、日本のステーキよりもアメリカのステーキのほうが好きで、
中でも牛ヒレ肉のアメリカンステーキは毎日食べても飽きません。

皆さんにご紹介しようと思ったのですが、そのステーキがあまりにも美味しくて
写真を撮るのを忘れてしまいましたので、下の画像検索でお楽しみ下さい・・・

https://www.google.co.jp/search?q=delfriscos&hl=ja&safe=off&prmd=imvns&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=zCuOULHwJefqmAWdgoHgBg&ved=0CAoQ_AUoAQ&biw=1366&bih=631#hl=ja&safe=off&tbm=isch&sa=1&q=del+frisco%E3%80%80STEAK&oq=del+frisco%E3%80%80STEAK&gs_l=img.3...34667.38711.3.39411.14.14.0.0.0.0.131.998.13j1.14.0...0.0...1c.1j4.LTd8PQFVw3A&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.r_qf.&fp=aca371ba11739923&bpcl=35466521&biw=1366&bih=667


日本のステーキは脂身が多くてとろけるような旨さがありますが、
アメリカのものは噛み応えがあり、味があるように思えます。
ハマってます!!




友達夫婦とのディナーでした。



アメリカに行くといつも注文するのが、チョコレートケーキかピーカンパイです。
上はチョコレートケーキ。ご一緒した夫妻は「甘くて砂糖を食べているみたい」と言いますが、
私はそれがたまらないのです。
ちなみにピーカンはナッツの一種で、日本でいうとくるみのようなものです。
(見たら解ると思います)







翌日は朝時間があったのでゴルフをしました。





ご覧のように全くの砂漠の中にグリーンがあります。






そこで出てきたランチです。
これはサラダです。とにかくでかい!!




ハンバーガー。
手のひらほどの大きさのあるハンバーガーと、日本のものの3倍くらいあるフレンチフライです。
ケチャップとマスタードのソース、これもでかい!!


夜は シルク・ド・ソレイユのショーを見に行きました。
感激の一言です!








ラスベガスはひとまず終了して、
次回はニューオリンズのうまいもんをご紹介します。

2012年10月24日水曜日

業界人に有名な焼肉「巨牛荘」


東京で業界人に有名(シブガキ隊のやっくんが良くTVで紹介しています)な
「巨牛荘」の石原本店(墨田区)に行ってきました。

このお店はプルコギが有名なのですが、何度もきたことがあったので、今回は焼肉をメインに頂きました。

巨牛荘





上の写真がお店の外観です。2階に案内された時はいったん外に出て、怪しげな真っ暗な階段を上ります。(下の写真)
これも巨牛荘の売りでしょうか。




これがこのお店のプルコギに次ぐ人気メニュー、ケジャンです。
正確には「カンジャンケジャン」ですね。カンジャン=醤油、ケジャン=蟹 です。
醤油だれがなんとも言えない美味しさです。
つけ込み具合も最高で、食べやすい大きさにカットされているのもGood!




焼肉はこのように小さなお皿にてんこ盛りで提供されます。
ご覧のようににんにくがいつも上に乗っています。
タレは甘めのタレで、軽く絡めています。



以前はユッケがありましたが、この店も馬刺しやサクラユッケでしのいでいます。




肉は厚め・大きめのカットです。



机の上に置かれたガスコンロで焼いて頂きます。



どのテーブルも小さいので、逆に焼いたものをすぐに口にすることができ、
これもこのお店の良いところだと思います。



ナムルやキムチはあくまでもマイルド。



チャンジャ。私はいつも、これにごま油をもらって、かけて頂きます。



キムチ。サラダ感覚でした。




最高のロース!




鋏で切って頂きます。
韓国風ですねー

お値段はまあまあ、というところでしょうか。(決して高くはありません)
このお店は本店はご覧のように古いほったて小屋(失礼)ですが、
他のお店は綺麗な内装です!

巨乳荘と覚えてしまいそうですが巨牛荘です!



2012年10月17日水曜日

銀座のリーズナブルな韓国料理


今日は、銀座の韓国料理店を紹介します。


ボクデン銀座店


実はこのボクデンというお店、岡山が本店で、広島・銀座と9店舗お店を出店されています。
銀座店の店構えは大変豪華ですが、若いサラリーマンを対象としていて、とてもリーズナブルなお値段でした。


5年ほど前にボクデンで食べた料理は自分にはとても辛くて(辛いものが好きな私でも)、
たくさんは頂けなかった記憶がありますが、今回はびっくりするほど日本的な味になっていて、とても食べやすかったです。



ヤンニョムケジャンですが、食べてしまってからの写真で申し訳ありません・・・
ただこのヤンニョムがワタリガニにとてもマッチしたお味でした。



前菜もおしゃれですよ!ナムルと、下に見えるのは半熟卵にチャンジャや魚介のキムチ(発酵したもの)をトッピングしていました。



これは、馬肉の刺身。綺麗に盛付けされています。
ユッケが禁止になってから、どこのお店でも工夫されていますね。



これはユッケがわり・・・?そのままの刺身。





青唐辛子のチヂミ。少し辛いです。



豚足の煮込みを焼いたもの。私は豚足が大好きで、いろいろなところで注文しますが、韓国のものは煮込んで味付けしてから、冷やしたり焼いたりするものが多いです。
これも美味しかったです!


銀座で韓国料理が食べたくなったら、
ここをお勧めします!


2012年10月12日金曜日

人形町の行列の出来るハンバーガーレストラン


人形町に借りているマンションにハンバーガーショップのチラシが投函されていて、
少し気になっていたので、歩いて2~3分の場所でしたし、
日曜日の朝何の気無しに息子達と行ってみました。


ところがところが!
開店少し前に行ったところ、誰もいなかったのですが、みるみる行列が出来、ご覧のとおりです。

おかしいなと思ってiPhoneで調べてみたところ、行列が出来ることで有名なお店でした!

人形町 ブラザーズ



ブラザーズのスペルが違うので店員さんに意味を聞いてみたのですが、
兄弟でされているとのこと。ただスペルの違いについて訪ねると、「そうなんですか?!」と言われたのでそれ以上は聞きませんでした。
何か意味があるんでしょうね。



超満員です。外観も内装も、超アメリカンです。


シーザーサラダもロメインレタスを使っていてしっかりしてます!



アメリカ風に、クラムチャウダーもあります。





私が頼んだのは、この店で一番大きい「ダブルロットバーガー」1850円!
付けあわせのピクルス、オニオンフライ、フレンチフライもなかなかのものです!



息子ほうばる!

ハンバーガーがお好きな方は是非行って見て下さい。
アメリカ気分を楽しむには最高!










2012年10月4日木曜日

ただいま制作中!餃子レシピ


今日は、餃子レシピのご紹介・・・ではなく、制作中というお知らせです。

私は、ホームパーティーでもしょっちゅう餃子を出しますし、友達が開くパーティーに材料道具一式を持参して、焼き餃子をふるまうことが良くあります。

奥さん方からよく「レシピを教えてほしい」と言われ、紙に書いたものをお渡ししてレシピをお教えするのですが、多くの方から「同じように出来ない!」と言われます。
火加減や量、時間のバランスが文字で伝えることはなかなか難しく・・・


そこで、動画を作って、大切なポイントをお知らせしようと思っています。

一度撮影したのですが納得がいかず、再度撮り直しを考えております・・・



材料の全部ですが、肝心の皮を忘れています。。



しょうが・ネギのみじん切り。



餃子の餡。



焼き上がり!



チャーシューも作りました。(中華醤油を使用しているので黒いのです)



ポイントは、食べる時にしょうがの千切りと一緒にいただくこと!



今回のビデオには、細かいポイントを数多く、とことん説明しようと思っています!
いつできるか解りませんが気を長くしてお待ち頂ければと思います。




PS.先週の韓国旅行の記事について、多くの反響を頂きましてた。
見て頂いた方から「同じお店へ行ったよ」との報告があり、嬉しかったです。
これからも美味いもんを紹介していきます!