母の日のフレンチ

遅くなりましたが、母の日のディナーをご紹介します。

高松で一番良く行く、フランス料理店　ラ・プロバンスに行ってきました。

http://www.a-la-provence.com/

今回は友達の夫婦と４人で。

母の日ディナーです。

このお店に来るとみんな上機嫌で、話も弾みます。

特に女性陣はおしゃれな雰囲気を楽しんでいるようですね。

まず前菜です。

これはハマグリにそれぞれトマトソースとクリームソースがかかっています。

ふたつのソースともに、調理方法が想像できないような味は異次元のもので

いつものことながら、のっけからびっくりさせられます。

これはサワラのサラダです。

生のサワラ切り身と、オリーブオイルとハーブのドレッシングが絶妙で、シェフに聞いてみるとそっけなく、オイルと塩とレモン、ハーブを少しだけですよ、と言われました。

牛とフォアグラにゼンマイがのっています。

香り付けにローズマリー。

フォアグラの焼き加減が最高！！

スズキのポアレ（熱した油を上からかけて調理しています）

焼き方といい、ソースの加減といい、絶対に家庭ではできない味ですね。

これは仔牛のステーキです。

ステーキソースは味わい深く、

ステーキのざぶとんになっているマッシュポテト（だと思います）がステーキの味を引き立てています。

イチゴとクランベリーにパイをあしらったデザート。

甘さ控えめで上品な味でした。

もうひとつのデザートは、なんと小夏ちゃんをゼリーでくるんで、上からメレンゲのようなフォームを乗せていました。

この泡は何でしょう？聞くのを忘れていました。

いつもながら満足させていただきました！

ラ・プロヴァンスに行かれていない方は是非、訪れてみて下さい。