パワーランチ・ラーメン編

先日ラーメンのブログを書きましたがそれを読んだ社員の要望で、ランチに社員全員にラーメンを作る羽目になりました（笑）


社員を自宅に呼んでのパーティーや、今回のようなパワーランチは年に何度も開催しますが、今年に入って社員が倍に増えたわが社には、私のラーメンを食べたことが無い社員が何人かいました。


ラーメン＋餃子＋ライス。
30分おきに6人づつ×4組=24食は、ちょっとしたお店です。

前日夜通しスープを仕込み、チャーシューを煮て。

以前載せた幻のラーメン！の作り方とほぼ同じですが、今回のスープは、コラーゲンをより沢山、そして早く出す為に、4本＝1頭分の豚足を使ってみました。

30～35人前くらいのスープ。鍋も自前です。

























餃子は包み方


がポイント。どれだけ多くの具を、キッチリ皮に包めるかで美味しさが変わってきます。
そして、決して包み置きはしないこと。包んですぐに焼くことが美味しさの秘訣です。

おいしく焼けました！

（1組目の焼き加減を失敗したことは内緒です）

ラーメンの味をチェック中。

我ながら、これは美味い。

召し上がれ！

ラーメン餃子ライスのパワーランチは社員にも大好評でした。